สารบัญ
- บทนำ
- วิธีทำ “มันหวานอบเย็น”
- มันหวานแช่เย็นแบบง่าย ๆ
- ของหวานเย็นจากมันหวาน
- ทำไมควรกินมันหวานเย็น?
- สรุป
- Q&A
บทนำ
มันหวานหรือที่หลายคนเรียกติดปากว่า มันเทศ มักนิยมทานแบบร้อน ๆ หลังการอบหรือการนึ่ง กลิ่นหอมหวานกับรสชาติที่เข้มข้นทำให้เป็นเมนูที่หลายครอบครัวโปรดปราน KUBET แต่รู้หรือไม่ว่า? มันหวานที่แช่เย็นแล้วก็อร่อยไปอีกแบบ แถมยังมีข้อดีต่อสุขภาพ เพราะเมื่อมันหวานถูกทำให้เย็น จะเกิด “แป้งทนย่อย” (Resistant Starch) ซึ่งร่างกายดูดซึมได้น้อยลง KUBET จึงช่วยลดปริมาณแคลอรีที่ร่างกายได้รับได้อีกด้วย วันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับวิธีทำ “มันหวานอบเย็น” และเมนูของหวานเย็นจากมันหวานอีกหลายแบบ ที่ทั้งอร่อย สดชื่น และดีต่อสุขภาพ KUBET
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อวัตถุดิบ | มันหวาน (มันเทศ) |
| วิธีทานแบบดั้งเดิม | ทานร้อน ๆ หลังอบหรือการนึ่ง |
| รสชาติและกลิ่น | หอมหวาน เข้มข้น เป็นที่นิยมในหลายครอบครัว |
| วิธีทานแบบใหม่ | แช่เย็นหลังอบ (“มันหวานอบเย็น”) |
| ประโยชน์ต่อสุขภาพ | เมื่อมันหวานเย็นจะเกิด “แป้งทนย่อย” (Resistant Starch) ทำให้ร่างกายดูดซึมได้น้อยลง ลดปริมาณแคลอรีที่ร่างกายได้รับ |
| เมนูแนะนำ | มันหวานอบเย็น, ของหวานเย็นจากมันหวานหลายแบบ |
| คุณสมบัติเด่น | อร่อย สดชื่น ดีต่อสุขภาพ |
วิธีทำ “มันหวานอบเย็น”
“มันหวานอบเย็น” คือการนำมันหวานมาอบจนสุกหอม KUBET แล้วนำไปแช่เย็นหรือแช่แข็งเพื่อเพิ่มรสสัมผัสที่แปลกใหม่
- นำมันหวานมาล้างให้สะอาดแล้วอบในเตาอบจนสุก น้ำตาลธรรมชาติของมันจะออกมาเป็นน้ำเหนียว ๆ KUBET คล้ายคาราเมล
- พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนนำใส่ถุงแช่แข็งหรือกล่องเก็บอาหาร KUBET
- แช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อจะทานให้นำออกมาพักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที หรือย้ายไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาให้คลายตัว
- หากไม่ชอบทานเย็นจัด สามารถอุ่นกลับเล็กน้อยก่อนทานก็ได้ KUBET
มันหวานแช่เย็นแบบง่าย ๆ
หากไม่อยากแช่แข็ง สามารถนึ่งหรืออบมันหวานให้สุก KUBET จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2–3 ชั่วโมง ก็จะได้มันหวานเย็น ๆ เนื้อแน่น เคี้ยวเพลิน
- เคล็ดลับเพิ่มเติม: ถ้าอยากได้รสหวานจัด สามารถเคลือบด้วยน้ำเชื่อมมอลต์ ขณะยังร้อน ๆ KUBET แล้วค่อยนำไปแช่เย็น จะได้มันหวานเย็นเคลือบน้ำตาลหวานหอม
ของหวานเย็นจากมันหวาน
นอกจากมันอบเย็นแล้ว ยังมีเมนูมันหวานเย็น ๆ อีกหลายแบบที่ทำง่ายและอร่อย
- มันหวานบอล Q: เมนูยอดนิยมในร้านน้ำแข็งและร้านเต้าฮวย เพียงนำมันหวานนึ่งสุกมาบด ผสมแป้งมัน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนต้มจนสุก จะได้เนื้อเหนียวหนึบ เคี้ยวสนุก ทานคู่กับน้ำแข็งไส น้ำเชื่อม หรือน้ำกะทิ
- มันหวานบดเย็น: นำมันหวานนึ่งสุกบดผสมกับนมสด แป้งข้าวโพด และน้ำตาลเล็กน้อย ตีให้เข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ จากนั้นนำไปแช่แข็งข้ามคืน จะได้ขนมมันหวานเย็นคล้ายไอศกรีมโฮมเมด เนื้อเนียนนุ่ม หอมหวาน
ทำไมควรกินมันหวานเย็น?
- ช่วยเพิ่มใยอาหาร และแป้งทนย่อย (Resistant Starch) ดีต่อระบบขับถ่าย
- ลดการดูดซึมแคลอรีบางส่วน เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
- รสชาติหวานธรรมชาติ ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม
- สามารถดัดแปลงเป็นเมนูของหวานได้หลากหลาย ทั้งไทยและญี่ปุ่น
สรุป
ไม่ว่าจะเป็น มันหวานอบเย็น มันหวานแช่เย็น มันหวานบอล Q หรือมันหวานบดเย็น ก็ล้วนเป็นเมนูที่ทำง่าย เก็บได้นาน และเหมาะสำหรับอากาศร้อนของบ้านเรา KUBET ใครที่ชอบมันหวานลองทำเก็บไว้ในตู้เย็นดู รับรองว่าได้ทั้งรสชาติอร่อย สดชื่น และประโยชน์ต่อสุขภาพไปพร้อมกัน
Q&A
คำถาม 1: การทำ “มันหวานอบเย็น” ต้องทำอย่างไร?
คำตอบ 1: นำมันหวานมาล้างสะอาดแล้วอบจนสุกหอม พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่ถุงแช่แข็งหรือกล่องเก็บอาหาร แช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อจะทานให้นำออกมาพักที่อุณหภูมิห้องหรือแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาให้คลายตัว
คำถาม 2: ถ้าไม่อยากแช่แข็ง สามารถทำมันหวานเย็นแบบง่าย ๆ ได้อย่างไร?
คำตอบ 2: นึ่งหรืออบมันหวานให้สุก จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2–3 ชั่วโมง ก็จะได้มันหวานเย็นเนื้อแน่น
คำถาม 3: เมนูของหวานเย็นที่ทำจากมันหวานมีอะไรบ้าง?
คำตอบ 3: เช่น
- มันหวานบอล Q (ทำจากมันหวานบด ผสมแป้งมัน ปั้นเป็นก้อนต้มจนสุก)
- มันหวานบดเย็น (บดมันหวานผสมกับนมสด แป้งข้าวโพด และน้ำตาล แช่แข็งข้ามคืนเป็นไอศกรีมโฮมเมด)
คำถาม 4: การทานมันหวานเย็นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
คำตอบ 4: ช่วยเพิ่มใยอาหารและแป้งทนย่อย (Resistant Starch) ดีต่อระบบขับถ่าย ลดการดูดซึมแคลอรีบางส่วน และรสชาติหวานธรรมชาติไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม
คำถาม 5: เคล็ดลับในการทำมันหวานเย็นให้หวานจัดคืออะไร?
คำตอบ 5: ขณะมันหวานยังร้อน สามารถเคลือบด้วยน้ำเชื่อมมอลต์ ก่อนนำไปแช่เย็น จะได้รสหวานหอมยิ่งขึ้น
เนื้อหาที่น่าสนใจ: