สารบัญ
- ขนมปังซาวร์โด: รสชาติข้ามกาลเวลา
- Mr. Mark ผู้นำขนมปังธัญพืชสไตล์ยุโรปในไต้หวัน
- เคล็ดลับความอร่อย: การบ่ม 16 ชั่วโมงในอุณหภูมิต่ำ
- รสชาติซับซ้อนจากหัวเชื้อคู่และธัญพืชหลากชนิด
- ปราศจากน้ำมันและน้ำตาล: ความเรียบง่ายที่บริสุทธิ์
- ไอเดียเมนูจากขนมปังซาวร์โด
- คู่มือเก็บรักษาและอุ่นขนมปัง
- ซาวร์โด: วิถีชีวิตที่เรียบง่ายและใส่ใจสุขภาพ
- หาซื้อได้ที่ไหน?
- Q&A
ขนมปังซาวร์โด: รสชาติข้ามกาลเวลา
ขนมปังซาวร์โดมีต้นกำเนิดย้อนไปถึงกว่า 30,000 ปีก่อนในยุคอียิปต์โบราณ จากการผสมแป้งกับน้ำในธรรมชาติแล้วเกิดการหมักขึ้นโดยบังเอิญ กลายเป็นต้นแบบของขนมปังที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่น ในยุคปัจจุบัน KUBET ซาวร์โดกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ถูกขนานนามว่าเป็น “แชมเปญแห่งวงการขนมปัง”
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ต้นกำเนิด | กว่า 30,000 ปีก่อน ในยุคอียิปต์โบราณ |
| กระบวนการเกิด | ผสมแป้งกับน้ำในธรรมชาติ เกิดการหมักโดยบังเอิญ |
| ลักษณะเด่น | มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสโดดเด่น |
| ความนิยมปัจจุบัน | กลับมานิยมอีกครั้ง ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติเอกลักษณ์ |
| สมญานาม | “แชมเปญแห่งวงการขนมปัง” |
Mr. Mark ผู้นำขนมปังธัญพืชสไตล์ยุโรปในไต้หวัน
Mr. Mark เป็นแบรนด์ขนมปังธัญพืชเพื่อสุขภาพที่มีชื่อเสียงในไต้หวัน ยึดถือหลัก “อาหารธรรมชาติแท้จริง” ตามแนวทางโภชนาการแบบเมดิเตอร์เรเนียนKUBET เลือกใช้ธัญพืชทั้งเมล็ดบดละเอียด เพื่อคงไว้ซึ่งคุณค่าทางสารอาหาร KUBET สร้างสรรค์เป็นขนมปังที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติกลมกล่อม
เคล็ดลับความอร่อย: การบ่ม 16 ชั่วโมงในอุณหภูมิต่ำ
ขนมปังซาวร์โดสูตรดั้งเดิมของ Mr. Mark ใช้เทคนิคจากเยอรมนีและฝรั่งเศส โดยใช้หัวเชื้อสองแบบ และผ่านกระบวนการบ่มนานถึง 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ KUBET ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อน หอมคล้ายแชมเปญ และมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำสูงในเรื่องของเวลาและอุณหภูมิ ขนมปังนี้เคยได้รับรางวัลเหรียญทองจาก Monde Selection และยังได้รับคำชมจากเชฟมิชลินหลายท่าน KUBET
รสชาติซับซ้อนจากหัวเชื้อคู่และธัญพืชหลากชนิด
- หัวเชื้อซานฟรานซิสโก (Sourdough Starter): ให้รสเปรี้ยวสดชื่นแบบผลไม้
- หัวเชื้อฝรั่งเศสจากข้าวไรย์: ให้กลิ่นหอมคล้ายนมและผลไม้แห้ง
ผสานกับธัญพืชหลายชนิด เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ เมล็ดทานตะวัน ข้าวโอ๊ต เมล็ดแฟลกซ์ ถั่วเหลือง ข้าวโพด และงา ที่บดจากเมล็ดเต็ม คงคุณค่าทางอาหารทุกประการ KUBET เนื้อสัมผัสภายนอกกรอบแน่น ด้านในชุ่มฉ่ำและเคี้ยวสนุก
ปราศจากน้ำมันและน้ำตาล: ความเรียบง่ายที่บริสุทธิ์
ขนมปังของ Mr. Mark ไม่มีการเติมน้ำมันหรือใส่น้ำตาล ใช้พลังธรรมชาติของการหมักเพื่อดึงกลิ่นหอมและรสชาติจากวัตถุดิบอย่างแท้จริง KUBET สะท้อนปรัชญาการกินยุคใหม่ที่เน้น “น้อยแต่มาก”
ไอเดียเมนูจากขนมปังซาวร์โด
ขนมปังหน้าเห็ดแบบอิตาเลียน (Open Sandwich)
ผัดเห็ดแชมปิญองกับเห็ดโคนญี่ปุ่นด้วยเนยจืด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศอิตาเลียน KUBET เสิร์ฟบนขนมปังซาวร์โดอบใหม่ เสริมความกรอบโดยการเข้าเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส 5 นาที
ซุปหอยลายครีมในถ้วยขนมปัง
คว้านกลางขนมปังออกเพื่อใช้แทนถ้วย ใส่ซุปหอยลายครีมรสกลมกล่อม กลายเป็นอาหารที่กินได้ทั้งถ้วยและเนื้อใน ความหอมของเบคอนและรสหวานจากผักเข้ากันดีกับรสเปรี้ยวนิดๆ KUBET ของขนมปังซาวร์โด
คู่มือเก็บรักษาและอุ่นขนมปัง
การเก็บ:
- เก็บอุณหภูมิห้องได้นาน 2–3 วัน
- หากต้องการเก็บนานขึ้น ให้หั่นเป็นแผ่นใส่ถุงซิปล็อกแล้วแช่แข็ง อยู่ได้นาน 1 เดือน
การอุ่นเพื่อคืนความกรอบ:
- เตาอบ: โรยน้ำเล็กน้อยบนขนมปัง อบที่ 180°C ประมาณ 5–7 นาที
- กระทะเทฟล่อน: อุ่นด้วยไฟอ่อนและปิดฝา 1–2 นาที
- ไมโครเวฟ: วางขนมปังพร้อมถ้วยน้ำเล็กๆ เข้าไมโครเวฟ 20–30 วินาที แล้วนำไปอบต่อเพื่อให้ได้ความกรอบ
ซาวร์โด: วิถีชีวิตที่เรียบง่ายและใส่ใจสุขภาพ
ขนมปังซาวร์โดของ Mr. Mark ไม่ใช่แค่ขนมปัง แต่เป็นตัวแทนของไลฟ์สไตล์ที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ความใส่ใจในวัตถุดิบ KUBET และการเลือกกินเพื่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดียิ่งขึ้น
หาซื้อได้ที่ไหน?
สามารถหาซื้อขนมปังซาวร์โดของ Mr. Mark ได้ที่ร้านสาขาทั่วไต้หวัน หรือสั่งซื้อผ่านเว็บไซต์ทางการและร้านค้าออนไลน์ที่ร่วมรายการ
Q&A
1. ขนมปังซาวร์โดมีต้นกำเนิดอย่างไร และทำไมถึงถูกขนานนามว่าเป็น “แชมเปญแห่งวงการขนมปัง”?
ขนมปังซาวร์โดมีต้นกำเนิดย้อนไปถึงยุคอียิปต์โบราณกว่า 30,000 ปี โดยเกิดจากการหมักแป้งกับน้ำตามธรรมชาติ มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวเหมือนแชมเปญ จึงได้รับสมญานามนี้
2. Mr. Mark ใช้วิธีการบ่มขนมปังซาวร์โดอย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติที่โดดเด่น?
Mr. Mark ใช้เทคนิคบ่มขนมปังนาน 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ โดยใช้หัวเชื้อสองแบบจากเยอรมนีและฝรั่งเศส เพื่อให้ได้รสชาติซับซ้อนและกลิ่นหอมคล้ายแชมเปญ
3. ขนมปังซาวร์โดของ Mr. Mark มีส่วนผสมหลักอะไรบ้าง และมีข้อดีอย่างไร?
มีหัวเชื้อซานฟรานซิสโกและหัวเชื้อฝรั่งเศสผสมกับธัญพืชหลากชนิด เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ เมล็ดทานตะวัน ข้าวโอ๊ต ฯลฯ ปราศจากน้ำมันและน้ำตาล ทำให้ได้ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติกลมกล่อม
4. มีเมนูอะไรแนะนำที่ใช้ขนมปังซาวร์โดจาก Mr. Mark?
เมนูแนะนำ เช่น ขนมปังหน้าเห็ดแบบอิตาเลียน (Open Sandwich) และซุปหอยลายครีมในถ้วยขนมปัง ที่ใช้ขนมปังซาวร์โดคว้านตรงกลางเป็นถ้วยซุป
5. วิธีการเก็บรักษาและอุ่นขนมปังซาวร์โดให้คงความกรอบเป็นอย่างไร?
เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นาน 2-3 วัน หรือแช่แข็งหั่นแผ่นในถุงซิปล็อกได้นาน 1 เดือน อุ่นโดยโรยน้ำแล้วอบที่ 180°C ประมาณ 5-7 นาที หรือใช้กระทะเทฟล่อนไฟอ่อนปิดฝา 1-2 นาที และถ้าใช้ไมโครเวฟ ให้วางขนมปังพร้อมถ้วยน้ำเล็กๆ อุ่น 20-30 วินาที แล้วนำไปอบต่อเพื่อคืนความกรอบ
เนื้อหาที่น่าสนใจ: