สารบัญ
- บทนำ
- สายพันธุ์ของเลย์ถั่วที่พบได้ทั่วไปในไต้หวัน
- วิธีการเลือกซื้อเลย์ถั่ว
- วิธีทำ “ถั่วจักรพรรดิปรุงหัวไชเท้าด้วยหม้อหุงข้าว”
- สรุป
บทนำ
เลย์ถั่ว (หรือที่เรียกว่า ถั่วจักรพรรดิ) เป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งเหมาะสำหรับทุกวัย ทั่วไปแล้วถั่วนี้มีหลายวิธีการปรุง เช่น ผัด นึ่ง หรือทำซุป และวันนี้เราจะมาแนะนำสูตรง่ายๆ KUBETที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่าง “ถั่วจักรพรรดิปรุงหัวไชเท้าด้วยหม้อหุงข้าว” KUBETที่ใช้วิธีการปรุงที่สะดวกและรวดเร็วในหม้อหุงข้าวให้คุณทำอาหารอร่อยๆ ได้ง่ายๆ ที่บ้าน
สายพันธุ์ของเลย์ถั่วที่พบได้ทั่วไปในไต้หวัน
ตามคำแนะนำจากกระทรวงเกษตรของไต้หวัน ถั่วเลย์ถั่วถูกเรียกว่า “ถั่วจักรพรรดิ” เพราะมีขนาดเมล็ดถั่วที่ใหญ่ในบรรดาถั่วทั้งหมด KUBETการปลูกถั่วนี้สามารถทำได้ในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะในเมืองไทหนาน, เกาสง และฮวาเหลียน โดยเฉพาะที่เมืองเจียวหลู่ในพิงตงที่มีพื้นที่ปลูกมากที่สุด โดยถั่วเลย์ถั่วจะเติบโตเป็นพืชเถา ต้องมีการสร้างโครงเพื่อรองรับการเจริญเติบโต
สายพันธุ์ของถั่วเลย์ถั่วที่พบได้ทั่วไปในไต้หวันมีดังนี้:
- พันธุ์เมล็ดใหญ่สีขาว: เป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด เมล็ดถั่วใหญ่และอิ่มตัวเต็มที่ เหมาะสำหรับการทำอาหารหลากหลาย
- ถั่วเลย์ถั่วเมล็ดเล็ก: พันธุ์นี้มีเมล็ดถั่วเล็กกว่าเมล็ดใหญ่ KUBETแต่มีความสามารถในการปรับตัวได้ดีและทนทานต่อโรคแมลง พบได้บ่อยในพื้นที่ของชาวพื้นเมืองทางตะวันออก
- พันธุ์เมล็ดใหญ่มีลายสีแดง: พันธุ์นี้มีพื้นที่การปลูกน้อย มักเป็นพันธุ์ที่เกษตรกรปลูกเพื่อใช้เอง และมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
วิธีการเลือกซื้อเลย์ถั่ว
KUBETเมื่อเลือกซื้อถั่วเลย์ถั่วในตลาด ควรเลือกเมล็ดที่อิ่มตัวและไม่มีการงอก หากซื้อฝักถั่ว ควรเลือกฝักที่เต็มและแข็งแรง โดยฝักถั่วควรมีสีเขียวหรือเหลืองอ่อน และเมล็ดในฝักไม่ควรแบนหรือหดตัว
วิธีทำ “ถั่วจักรพรรดิปรุงหัวไชเท้าด้วยหม้อหุงข้าว”
เมนูนี้ใช้วัตถุดิบที่ง่าย และสามารถทำได้สะดวกด้วยการใช้หม้อหุงข้าว KUBETซึ่งเหมาะกับผู้ที่ไม่ค่อยมีเวลาในการทำอาหารหรือผู้เริ่มต้นทำอาหารที่บ้าน นี่คือขั้นตอนการทำ:
วัตถุดิบที่ต้องใช้:
- เลย์ถั่ว (ถั่วจักรพรรดิ)
- หัวไชเท้า (ขาว)
- แครอท
- ต้นหอม (ถ้าต้องการ)
- กระเทียม (ถ้าต้องการ)
- เครื่องปรุง: เกลือ, ซอสถั่วเหลือง หรือเครื่องปรุงที่ชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- เตรียมวัตถุดิบ:
- ล้างวัตถุดิบทั้งหมดให้สะอาด
- หั่นหัวไชเท้าและแครอทเป็นชิ้นใหญ่ๆ (วิธีหั่นแบบขวางเพื่อให้ซึมซับรสชาติได้ดี)
- หั่นต้นหอมเป็นประมาณ 6 ท่อน และหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบางๆ
- ใส่ในหม้อหุงข้าว:
- ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงข้าว
- เติมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ (เช่น เกลือ ซอสถั่วเหลือง ฯลฯ) และใส่น้ำให้เพียงพอ โดยน้ำจะต้องท่วมวัตถุดิบทั้งหมด KUBETเพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบจะสุกและไม่ไหม้
- เริ่มการปรุง:
- เติมน้ำในหม้อหุงข้าวด้านนอก 1 ถ้วย และเปิดหม้อหุงข้าวเพื่อเริ่มการปรุง
- รอจนหม้อหุงข้าวทำการปรุงจนเสร็จ ซึ่งจะมีเวลาปรุงจนทุกอย่างสุกและหอม
- เสร็จแล้ว:
- เมื่อหม้อหุงข้าวเสร็จสิ้น KUBETคุณจะพบว่าหัวไชเท้าและถั่วเลย์ถั่วได้ดูดซึมรสชาติอย่างดีและมีรสชาติอร่อย
- สามารถเพิ่มผักสดหรือเครื่องปรุงเสริมตามชอบ เช่น ผักชี หรือสมุนไพรต่างๆ
สรุป
KUBETเมนู “ถั่วจักรพรรดิปรุงหัวไชเท้าด้วยหม้อหุงข้าว” นี้เป็นการใช้ประโยชน์จากถั่วเลย์ถั่วที่อุดมไปด้วยสารอาหาร มาพร้อมกับเครื่องปรุงง่ายๆ และการทำที่สะดวก ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารหลักหรือซุปที่อิ่มอร่อย KUBETหากทำตามสูตรนี้ คุณจะได้ลิ้มรสอาหารที่เต็มไปด้วยความหอมและคุณค่าทางโภชนาการ!KUBET
เนื้อหาที่น่าสนใจ: สูตรซุปไก่หัวหอมที่แม่ชาวญี่ปุ่นทำเมื่อเด็กเป็นหวัด