สารบัญ
- บทนำ
- ทำไมจึงเลือกทอดหน่อไม้ฝรั่ง?
- วัตถุดิบสำหรับหน่อไม้ฝรั่งกรอบ
- เคล็ดลับก่อนลงมือทำ
- 3 ขั้นตอนทำหน่อไม้ฝรั่งกรอบ
- ไอเดียการปรุงรสเพิ่มเติม
- เมนูหน่อไม้ฝรั่งทำง่าย แต่อร่อยไม่ธรรมดา
- คำถาม–คำตอบ (Q&A)
บทนำ
หน่อไม้ฝรั่งขึ้นชื่อเรื่องรสหวานอ่อน กรอบสด และอุดมด้วยสารอาหาร หากเลือกวิธีปรุงที่เหมาะสม ก็สามารถกลายเป็นเมนูโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ สูตร “หน่อไม้ฝรั่งกรอบ” ที่จะแนะนำในครั้งนี้ KUBET มาจากฟาร์มหน่อไม้ฝรั่งญี่ปุ่น YOZE FARM เป็นผู้สาธิตและเผยแพร่ ใช้เพียง 3 ขั้นตอนง่าย ๆ ก็สามารถทำเมนูโฮมเมดที่กรอบนอกนุ่มใน กินเพลินจนหยุดไม่ได้
| หัวข้อ | เนื้อหา |
|---|---|
| วัตถุดิบ | หน่อไม้ฝรั่ง |
| ลักษณะ | รสหวานอ่อน, กรอบสด, อุดมด้วยสารอาหาร |
| กลุ่มผู้เหมาะสม | เด็กและผู้ใหญ่ |
| เมนูแนะนำ | หน่อไม้ฝรั่งกรอบ |
| คุณสมบัติเมนู | – กรอบนอกนุ่มใน- กินเพลินจนหยุดไม่ได้- ทำได้ง่ายที่บ้าน |
| ขั้นตอนการทำ | 3 ขั้นตอนง่าย ๆ |
| แหล่งสาธิต | YOZE FARM, ประเทศญี่ปุ่น |
| แหล่งอ้างอิง | KUBET |
ทำไมจึงเลือกทอดหน่อไม้ฝรั่ง?
หลายคนคุ้นเคยกับหน่อไม้ฝรั่งในรูปแบบผัดหรือลวก แต่การทอดหรือทอดแบบใช้น้ำมันน้อย จะช่วยดึงรสหวานตามธรรมชาติและความกรอบของหน่อไม้ฝรั่งออกมาได้ดียิ่งขึ้น KUBET แป้งเคลือบบาง ๆ จะช่วยกักเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ภายใน และเพิ่มมิติของเนื้อสัมผัส KUBET ทำให้แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินผักก็สามารถรับประทานได้ง่าย
วัตถุดิบสำหรับหน่อไม้ฝรั่งกรอบ
หาง่าย มือใหม่ก็ทำได้
วัตถุดิบหลัก
หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น
น้ำมันสำหรับทำอาหาร ปริมาณตามต้องการ
ส่วนผสมแป้งชุบ
แป้งแพนเค้ก 25 กรัม
(หากไม่มี สามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยแทนได้)
แป้งอเนกประสงค์ 25 กรัม
น้ำ 60 มิลลิลิตร
เครื่องปรุงรส
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1/4 ช้อนชา
(สามารถเปลี่ยนเป็นพริกไทยป่น ผงกระเทียม หรือผงปรุงรสอื่น ๆ ได้ KUBET โดยปรับความเค็มตามความเหมาะสม)
เคล็ดลับก่อนลงมือทำ
หัวใจสำคัญของเนื้อสัมผัสที่อร่อย
ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ปอกเปลือกส่วนล่างของหน่อไม้ฝรั่งที่มีเส้นใยหยาบออกก่อน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสัมผัสดีขึ้นอย่างมาก ลดปัญหาการเคี้ยวไม่ขาดหรือแข็งเกินไป KUBET การหั่นเฉียงเป็นชิ้นเล็กยังช่วยให้แป้งเกาะติดได้สม่ำเสมออีกด้วย
3 ขั้นตอนทำหน่อไม้ฝรั่งกรอบ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหน่อไม้ฝรั่งและแป้งชุบ
ล้างหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกส่วนล่างออก แล้วหั่นเฉียงเป็นท่อนยาวประมาณ 4 เซนติเมตร จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในชามใหญ่ คนให้เข้ากันจนเนียนและไม่เป็นเม็ด KUBET
ขั้นตอนที่ 2: ทอดหรือทอดแบบใช้น้ำมันน้อยจนเหลืองกรอบ
เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟให้อุณหภูมิประมาณ 170 องศาเซลเซียส KUBET นำหน่อไม้ฝรั่งชุบแป้งทีละชิ้น แล้วลงทอดจนผิวด้านนอกเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการลดปริมาณน้ำมัน สามารถใช้วิธีทอดแบบน้ำมันน้อย ก็ยังคงได้ความกรอบอร่อยเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 3: สะเด็ดน้ำมัน ปรุงรส และจัดเสิร์ฟ
ตักหน่อไม้ฝรั่งที่ทอดแล้วขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน KUBET เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยเกลือและผงกะหรี่ ปรุงรสตามชอบ ก็พร้อมเสิร์ฟ
ไอเดียการปรุงรสเพิ่มเติม
หนึ่งเมนู เปลี่ยนรสชาติได้หลากหลาย
นอกจากผงกะหรี่แล้ว ยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ เช่น
– โรยเกลืออย่างเดียว เพื่อคงรสชาติหวานธรรมชาติของหน่อไม้ฝรั่ง
– เพิ่มพริกไทย เพื่อให้รสชาติสดชื่นขึ้น
– ใส่ผงชีสหรือผงกระเทียม เพื่อเพิ่มความหอมเข้มข้น
เหมาะทั้งเป็นกับข้าว เครื่องเคียงกับเครื่องดื่ม หรือของว่างสำหรับเด็ก
เมนูหน่อไม้ฝรั่งทำง่าย แต่อร่อยไม่ธรรมดา
สูตรหน่อไม้ฝรั่งกรอบนี้ ไม่เพียงทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก KUBET แต่ยังช่วยเปลี่ยนผักธรรมดาให้กลายเป็นเมนูเด่นบนโต๊ะอาหาร เพียงควบคุมอุณหภูมิน้ำมันและสัดส่วนแป้งให้เหมาะสม KUBET ก็สามารถทำเมนูกรอบอร่อย กินเพลินได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
คำถาม–คำตอบ (Q&A)
คำถามที่ 1: ทำไมการทอดถึงเหมาะกับหน่อไม้ฝรั่ง?
คำตอบ: การทอดช่วยดึงรสหวานและความกรอบของหน่อไม้ฝรั่งออกมาได้ดี พร้อมเพิ่มเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย
คำถามที่ 2: ต้องใช้แป้งแพนเค้กเท่านั้นหรือไม่?
คำตอบ: ไม่จำเป็น หากไม่มี สามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ผสมน้ำตาลเล็กน้อยแทนได้
คำถามที่ 3: ก่อนทอดต้องเตรียมหน่อไม้ฝรั่งอย่างไร?
คำตอบ: ควรปอกเปลือกส่วนล่างที่หยาบออก และหั่นเฉียงเป็นชิ้น เพื่อให้เนื้อนุ่มและแป้งเกาะดีขึ้น
คำถามที่ 4: หากไม่อยากใช้น้ำมันเยอะ มีทางเลือกหรือไม่?
คำตอบ: สามารถใช้วิธีทอดแบบน้ำมันน้อยหรือกึ่งทอด ก็ยังได้ความกรอบอร่อย
คำถามที่ 5: หน่อไม้ฝรั่งกรอบเหมาะกินในโอกาสใดบ้าง?
คำตอบ: เหมาะเป็นกับข้าว เครื่องเคียง ของกินเล่น หรือของว่างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
เนื้อหาที่น่าสนใจ: