สารบัญ
บทนำ
เห็ดออรินจิผัดเต้าหู้เป็นอาหารจานง่าย สุขภาพดี และอร่อย KUBET เหมาะกับคนทำงานที่ยุ่งมาก และยังเหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติ (ถ้าไม่ใส่เนื้อสัตว์) ผ่านเมนูนี้ เห็ดออรินจิที่หวานอร่อยเข้ากันได้ดีกับเต้าหู้นุ่ม ๆ KUBET และสามารถเพิ่มรสชาติด้วยสาหร่ายทะเลหรือวากาเมะทำให้จานนี้มีรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น นักวิจัยอาหารญี่ปุ่น ฟูจิโยชิ คาซุโอะ (ชื่อเล่น “เชฟกล้ามเนื้อ”) ได้แบ่งปันเมนูนี้ในเว็บไซต์เมชิสึ และให้เทคนิคที่เป็นประโยชน์ KUBET ทำให้ทุกคนสามารถทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อเมนู | เห็ดออรินจิผัดเต้าหู้ |
| ประเภท | อาหารจานง่าย, สุขภาพดี, มังสวิรัติ (ถ้าไม่ใส่เนื้อสัตว์) |
| กลุ่มเป้าหมาย | คนทำงานยุ่ง, ผู้ทานมังสวิรัติ |
| ส่วนประกอบหลัก | เห็ดออรินจิ, เต้าหู้ |
| ส่วนประกอบเสริม | สาหร่ายทะเลหรือวากาเมะ เพื่อเพิ่มรสชาติ |
| จุดเด่น | รสชาติหวานอร่อย, เนื้อสัมผัสนุ่ม, ทำง่ายที่บ้าน |
| แหล่งที่มา | นักวิจัยอาหารญี่ปุ่น ฟูจิโยชิ คาซุโอะ (“เชฟกล้ามเนื้อ”), เว็บไซต์เมชิสึ |
| เทคนิค/คำแนะนำ | เทคนิคทำง่าย, ทำได้เองที่บ้าน |
การเตรียมวัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
เนื้อหมูสไลซ์สำหรับชาบู 60 กรัม (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ สำหรับมังสวิรัติสามารถข้ามได้)
เห็ดออรินจิ 2 ดอก
เต้าหู้แข็ง/เต้าหู้ขาว 200 กรัม
วากาเมะแห้ง 2 กรัม (สามารถใช้สาหร่ายแผ่นแทนได้ตามชอบ)
เครื่องปรุง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ซีอิ๊วผสมผงน้ำซุปและน้ำตาลแทนได้)
กระเทียมสับหรือกระเทียมบด 1/4 ช้อนชา
พริกแดง 1/2 เม็ด หั่นเป็นแว่น
เครื่องเคียง/ตกแต่ง
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย เล็กน้อย
เคล็ดลับเล็กน้อย: วากาเมะแห้งควรแช่น้ำก่อนเพื่อให้กลับมานุ่มและผัดง่าย เต้าหู้ควรบีบน้ำออกก่อนเพื่อป้องกันการแตกเวลาผัด KUBET
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบ
หั่นเห็ดออรินจิเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม.
หั่นเนื้อหมูสไลซ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
บีบน้ำเต้าหู้แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
แช่วากาเมะแห้งในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2: ทอดเต้าหู้และผัดเห็ดกับเนื้อ
ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟร้อน
ใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนผิวด้านนอกเป็นสีทอง แล้วเลื่อนไปไว้ข้างกระทะ
ใช้พื้นที่ว่างในกระทะทอดเห็ดออรินจิและผัดเนื้อหมูจนสุก
เคล็ดลับ: การทอดเต้าหู้จนเป็นสีทองช่วยเพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นหอมKUBET เห็ดออรินจิทอดจนหอมจะช่วยล็อคความหวานของเห็ด
ขั้นตอนที่ 3: ผัดให้เข้ากับเครื่องปรุง
ใส่วากาเมะแช่น้ำลงในกระทะ
เทเครื่องปรุงลงไปผัดให้ทุกอย่างเคลือบซอสอย่างทั่วถึง
ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟ
การปรับเปลี่ยนรสชาติ: สามารถโรยสาหร่ายเพิ่มกลิ่นทะเล KUBET หรือเพิ่มพริกเพื่อให้เผ็ดขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดออรินจิผัดเต้าหู้
เห็ดออรินจิ: อุดมไปด้วยใยอาหารและโพลีแซ็กคาไรด์ KUBET ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกัน
เต้าหู้: โปรตีนสูง ไขมันต่ำ เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี
วากาเมะ/สาหร่าย: มีไอโอดีนและแร่ธาตุเล็กน้อยKUBET เพิ่มรสชาติและมีประโยชน์ต่อร่างกาย
สรุป
เห็ดออรินจิผัดเต้าหู้นี้ทำง่าย เหมาะทั้งทำเป็นอาหารมังสวิรัติหรือทานคู่ข้าวในมื้อเย็นที่บ้าน KUBET การปรับรสชาติและเพิ่มเครื่องเคียงเล็กน้อยสามารถทำให้ได้รสชาติระดับร้านอาหาร หากต้องการ สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น แครอท พริกหยวก หรือข้าวโพด ทำให้จานนี้มีสีสันและคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น KUBET
Q&A
คำถาม 1: เมนูเห็ดออรินจิผัดเต้าหู้เหมาะกับใครและเพราะเหตุใด?
คำตอบ 1: เหมาะกับคนทำงานยุ่งและผู้ทานมังสวิรัติ เพราะเป็นอาหารจานง่าย ทำเร็ว สุขภาพดี และอร่อย
คำถาม 2: เคล็ดลับในการเตรียมเต้าหู้ก่อนผัดคืออะไร?
คำตอบ 2: ควรบีบน้ำเต้าหู้ออกก่อนและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อลดการแตกเวลาผัด และทอดจนผิวด้านนอกเป็นสีทองเพื่อเพิ่มรสสัมผัส
คำถาม 3: ส่วนผสมหลักและเครื่องปรุงสำหรับเมนูนี้มีอะไรบ้าง?
คำตอบ 3: ส่วนผสมหลัก ได้แก่ เห็ดออรินจิ, เต้าหู้, เนื้อหมูสไลซ์ (ใส่หรือไม่ก็ได้), วากาเมะแห้ง เครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วขาว, น้ำ, เหล้าปรุงอาหาร, น้ำมันหอย, กระเทียมสับ, พริกแดง
คำถาม 4: เคล็ดลับในการผัดเห็ดออรินจิและเนื้อหมูให้รสชาติหวานอร่อยคืออะไร?
คำตอบ 4: ผัดเห็ดออรินจิจนหอมเพื่อล็อคความหวานของเห็ด และผัดเนื้อหมูจนสุกเต็มที่ก่อนใส่เครื่องปรุง
คำถาม 5: คุณค่าทางโภชนาการของเมนูนี้คืออะไร?
คำตอบ 5:
เห็ดออรินจิ: ใยอาหารสูง ช่วยระบบย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกัน
เต้าหู้: โปรตีนสูง ไขมันต่ำ แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี
วากาเมะ/สาหร่าย: มีไอโอดีนและแร่ธาตุ เพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกาย
เนื้อหาที่น่าสนใจ: