สี่สีของมันเทศ คุณเคยทานกี่ชนิด? วิธีทำ “มันเทศหอมหวานแบบโบราณ” อร่อยนุ่มละมุน

---

สารบัญ

1. บทนำ
2. การแนะนำมันเทศสีต่างๆ
3. วิธีทำ “มันเทศหอมหวานแบบโบราณ”
4. เคล็ดลับ

บทนำ

มันเทศ (หรือเรียกว่าหวานมัน) KUBET เป็นวัตถุดิบที่พบได้ทั่วไปในไต้หวัน และมีหลายสีแต่ละชนิดมีรสสัมผัสและสารอาหารที่แตกต่างกันไป มันเทศมีสารเบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ วิตามิน A, B, C, E, และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม KUBETซึ่งสีม่วงของมันเทศยังอุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานินที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาดูกันว่า มันเทศมีสีอะไรบ้าง?

การแนะนำมันเทศสีต่างๆ

1. มันเทศสีเหลืองอ่อน
   
   • เนื้อใน: สีเหลืองอ่อน
   • พันธุ์ตัวอย่าง: ไทหนง 57 (มันเทศทอง), ไทหนง 74 (มันเทศหอมทอง), หนองหลิน 36 (มันเทศลูกเกาลัด), และมินโตคินจิ
   • ลักษณะ: มันเทศเหล่านี้มีรสสัมผัสนุ่มและหวาน KUBETเหมาะสำหรับการนึ่งหรือย่าง มักพบในมันเทศที่ใช้ในร้านสะดวกซื้อ.
2. มันเทศสีส้มแดง
   
   • เนื้อใน: สีส้มแดง
   • พันธุ์ตัวอย่าง: ไทหนง 64 (ผลิตในจูซาน), ไทหนง 66 (มันเทศทองแดง), และไทหนง 3 (มะม่วงทอง)
   • ลักษณะ: มันเทศสีส้มแดงอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน KUBETมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับการทำขนมมันเทศหรือการย่าง.
3. มันเทศสีม่วง
   
   • เนื้อใน: สีม่วง
   • พันธุ์ตัวอย่าง: ไทหนง 73 (มันเทศมันม่วง), และฮัวเหลียน 1 (มันเทศไท่จือ)
   • ลักษณะ: มันเทศสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินและเส้นใยอาหาร KUBETมีเนื้อที่แน่นและเหมาะสำหรับการทำเป็นไส้หรือใช้เป็นสีธรรมชาติในการปรุงอาหาร.
4. มันเทศสีขาว
   
   • เนื้อใน: สีขาว
   • พันธุ์ตัวอย่าง: ไทหนง 10, ซีม่อนมันเทศ
   • ลักษณะ: มันเทศสีขาวค่อนข้างหายาก และมีพื้นที่ปลูกและผลิตน้อย รสสัมผัสจะค่อนข้างสดชื่น เหมาะสำหรับทำซุปหรือนึ่ง.

KUBETมันเทศทั้งสี่สีนี้มีคุณสมบัติพิเศษต่างๆ และเหมาะสำหรับการใช้ในอาหารหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นของหวานหรืออาหารหลัก.

วิธีทำ “มันเทศหอมหวานแบบโบราณ”

มันเทศหอมหวานแบบโบราณเป็นเมนูคลาสสิกของไต้หวันที่มีลักษณะสีสันสวยงาม เนื้อในนุ่มและหวานล้ำ เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน วิธีการทำก็ง่ายมากและมีรสชาติอร่อยแบบย้อนยุค KUBETวันนี้เราจะมาทำมันเทศหอมหวานนี้กัน

วัตถุดิบที่ต้องใช้:

• มันเทศ 300 กรัม
• เครื่องปรุง:
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำผึ้งหรือไซรัปมอลต์ 100 กรัม
  • น้ำ 100 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมมันเทศ: ล้างมันเทศให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หากมันเทศเป็นขนาดเล็ก สามารถไม่ต้องหั่นได้ หลังจากหั่นแล้ว KUBETให้แช่ในน้ำเพื่อป้องกันการออกซิเดชั่นและเปลี่ยนสี จากนั้นนำมันเทศออกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ทำไซรัป: นำ น้ำตาลทราย น้ำผึ้งหรือไซรัปมอลต์ น้ำ และเกลือใส่ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟให้เดือดจนกระทั่งน้ำตาลละลายจนหมดกลายเป็นไซรัป
3. นำมันเทศลงหม้อ: ใส่มันเทศที่เตรียมไว้ลงไปในไซรัป ใช้ไฟแรงจนเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวอย่างช้าๆ ในระหว่างนั้นต้องพลิกมันเทศเพื่อให้มันเทศได้ซึมซับไซรัปอย่างทั่วถึง
4. เคี่ยวจนเสร็จ: เมื่อมันเทศนุ่มและไซรัปข้นขึ้นแล้ว ก็เป็นอันเสร็จ มันเทศจะมีสีทองสวยงาม และเนื้อในนุ่มหวานอร่อย

มันเทศหอมหวานแบบโบราณนี้ทั้งง่ายและอร่อย KUBETเป็นของว่างหรือขนมหวานที่ยอดเยี่ยม สามารถทานเป็นขนมหลังอาหาร หรือทานคู่กับชาก็อร่อย

เคล็ดลับ

• หากคุณชอบมันเทศสีต่างๆ คุณสามารถเลือกมันเทศในสีที่ชอบมาทำเมนูนี้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายทั้งในรสชาติและสีสัน.
• สำหรับไซรัปนี้สามารถปรับความหวานตามใจชอบ หากชอบหวานมากสามารถเพิ่มน้ำตาลได้.

ไม่ว่าจะเป็นของว่างหรือกับข้าว มันเทศหอมหวานแบบโบราณก็สามารถทำให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติหวานธรรมชาติจากมันเทศได้อย่างเต็มที่! KUBET

เนื้อหาที่น่าสนใจ: ข้าวโพดเป็นผักหรือแป้ง? ข้าวโพดขาว ข้าวโพดหวาน และข้าวโพดเหนียวมีความแตกต่างกันอย่างไร?